Für Catering-Betriebe, Eventcaterer & Partyservice
Catering Kosten Rechner
Kostenloser Mengenrechner pro Person – plus wie du Wareneinsatz, Preise und Marge im Catering kalkulierst.
Von Rezeptrechner Team · Veröffentlicht am
Ob du als Caterer ein Event ausrichtest oder als Betrieb täglich Schulen und Kitas versorgst – jeder Auftrag beginnt mit deiner Kalkulation. Die Mengenplanung ist das eine, der Wareneinsatz in Euro das andere: Bei ständig steigenden Rohstoffpreisen entscheidet er, ob deine Preise noch tragen. Unser kostenloser Rechner unten gibt dir eine grobe Richtlinie für die Mengen – mit der Vollversion vom Rezeptrechner planst du vollständige Mengen und den Wareneinsatz für eine Woche, ein Menü oder ein ganzes Event.
Dein Feedback ist gefragt: Fehlt dir eine Eventart oder ein Richtwert passt nicht zu deinem Konzept? Schreib uns eine Nachricht →
Catering-Mengenrechner: Richtwerte pro Person
Wähle Gästezahl und Art der Veranstaltung. Der Rechner schätzt die benötigten Mengen pro Person und gesamt – als Orientierung für deine Eventplanung.
Art der Veranstaltung
| Kategorie / Position | pro Person | gesamt |
|---|---|---|
| Speisen | ||
| Warme Hauptkomponenten (gegart) | — | — |
| Beilagen gesamt | — | — |
| Salate & kalte Vorspeisen | — | — |
| Brot & Brötchen | — | — |
| Dessert / Süßes | — | — |
| Getränke | ||
| Wasser & Softdrinks | — | — |
| Wein / Sekt | — | — |
| Bier | — | — |
Richtwerte für Planungszwecke. Endmengen hängen von Tageszeit, Eventdauer und Menüzusammenstellung ab. Für die präzise Wareneinsatz-Kalkulation auf Basis deiner eigenen Rezepte eignet sich die Rezeptrechner-Software.
Wareneinsatz und Verkaufspreise direkt aus deinen Rezepten kalkulieren?
Mehr erfahrenWareneinsatz & Verkaufspreise mit dem Rezeptrechner kalkulieren
Mit der Rezeptrechner-Software verwaltest du deine Rezepte – Zutaten und Mengen – online und erstellst daraus die Mengenplanung und die Wareneinsatz-Berechnung für jeden Auftrag.
Rezeptrechner DEMO ausprobieren
Kostenlos registrieren und die DEMO testen – Rezepte mit Zutaten aus der Datenbank anlegen und Nährwerte berechnen. Jetzt registrieren →
Rohstoffe mit Preisen hinterlegen
Zutaten einmal zentral mit aktuellem Einkaufspreis anlegen. Ändert sich ein Lieferantenpreis, aktualisierst du ihn an einer Stelle – alle Rezepte rechnen sich neu.
Rezepte kalkulieren & auf Gästezahl skalieren
Wareneinsatz pro Portion und fürs ganze Event ablesen, Personal- und Verpackungskosten ergänzen und den Verkaufspreis mit deiner Ziel-Marge ermitteln.
Einkaufsliste exportieren
Aus der Mengenplanung eine Bestellliste erzeugen, um Bestandsmengen bereinigen und als Excel- oder CSV-Datei herunterladen – mit Rezeptrechner PRO Business.
Schritt für Schritt: Wie die Kalkulation im Detail funktioniert, zeigen die Anleitungen Preiskalkulation und Einkaufsliste erstellen.
Was ein Catering Kosten Rechner leisten muss
Eine Kalkulation im Catering ist komplex. Du arbeitest selten mit fixen Menüs – stattdessen variieren Gästezahlen, Gerichte und Anlässe. Was du deshalb brauchst, ist keine starre Excel-Tabelle, sondern ein flexibles Tool, das mitdenkt. Ein guter Catering Kosten Rechner bildet vier Dinge ab:
Wareneinsatz pro Rezept und pro Person
Jedes Gericht hat eine andere Kostenstruktur. Ein Buffet mit acht Komponenten, ein Fingerfood-Angebot mit 15 Häppchen, ein 3-Gänge-Menü – alles braucht eine eigene Kalkulation. Idealerweise hinterlegst du deine Rohstoffpreise einmal zentral, und der Rechner zieht sie in jede Rezeptur.
Skalierung auf Gästezahlen
Heute 40 Personen, nächste Woche 120. Ein sinnvoller Catering Kosten Rechner rechnet Mengen und Kosten hoch, ohne dass du jedes Mal von vorne anfängst.
Personal- und Gemeinkosten einbeziehen
Wareneinsatz allein reicht nicht. Arbeitszeit, Verpackungsmaterial, Anfahrt – das alles fließt in den tatsächlichen Preis ein. Ein vollständiger Kostenrechner berücksichtigt auch diese Posten.
Verkaufspreis mit Marge berechnen
Am Ende willst du wissen: Was muss ich verlangen, damit es sich lohnt? Deckungsbeitrag und Ziel-Marge gehören zur seriösen Kalkulation dazu.
Catering-Kosten pro Person berechnen
Die Kosten pro Person sind im Catering die zentrale Steuergröße. Sie ergeben sich aus dem Wareneinsatz der Gerichte, die ein Gast isst: Du summierst den Wareneinsatz je Portion über dein Menü und legst Gemeinkosten wie Personal und Verpackung anteilig um. Der Mengenrechner oben liefert dir dafür zunächst die Mengen pro Person – den Wareneinsatz in Euro je Portion und damit die Catering-Kosten pro Person für dein Menü ermittelst du im Rezeptrechner auf Basis deiner eigenen Rohstoffpreise.
Der Vorteil: Du siehst auf einen Blick, wie viel Spielraum zwischen deinen Kosten pro Person und deinem Angebotspreis liegt – und kannst Menüs gezielt so zusammenstellen, dass die Marge stimmt.
Warum Excel früher oder später an seine Grenzen stößt
Viele Catering-Betriebe starten mit Excel. Das funktioniert – bis die Rezeptanzahl wächst, Rohstoffpreise sich ändern oder neue Mitarbeitende die Kalkulation übernehmen sollen. Typische Probleme mit manuellen Tabellen:
- Komponenten wie Saucen oder Dressings, die in mehreren Gerichten stecken, musst du bei jeder Änderung überall einzeln nachpflegen.
- Bei 30+ Rezepten verliert man schnell den Überblick.
- Fehler schleichen sich ein – und fallen oft erst beim Jahresabschluss auf.
- Skalierung auf andere Gästezahlen ist jedes Mal Handarbeit.
Das bekommst du mit dem Rezeptrechner
Aus deinen Rezepten und Rohstoffpreisen liefert dir der Rezeptrechner genau die Auswertungen, mit denen du im Catering-Alltag arbeitest:
- Wareneinsatz in Euro: pro Portion, pro Gericht und hochgerechnet auf das ganze Event – inklusive Wareneinsatzquote, damit du siehst, wo deine Marge steht.
- Verkaufspreis pro Gericht: kalkulierter Verkaufspreis je Rezept inklusive Ziel-Marge und Mehrwertsteuer – die belastbare Grundlage, um daraus dein Angebot zusammenzustellen.
- Einkaufs- bzw. Bestellliste: alle benötigten Zutatenmengen für ein Event, einen Auftrag oder eine ganze Woche – um Bestandsmengen bereinigt und als Excel oder CSV zum Download.
- Arbeitsanweisungen für die Küche: jede Rezeptur als Arbeitsanweisung – online in der Küche abrufbar oder als PDF zum Ausdrucken, mit Mengenrechner, der die Zutaten auf die benötigte Portionszahl umrechnet.
- Kennzeichnung & Dokumentation: Allergenlisten, Nährwerte und Speisepläne für lose Ware sowie LMIV-Etiketten und Produktspezifikationen für verpackte Produkte und B2B-Kunden.
Schluss mit Excel-Kalkulation
Registriere dich kostenlos, lege deine Rezepte an und kalkuliere Wareneinsatz, Mengen und Verkaufspreise für deinen Betrieb.
Für wen lohnt sich der Rezeptrechner im Catering?
Der Rezeptrechner ist keine Enterprise-Software. Er ist gemacht für kleine und mittlere Catering-Betriebe, die professionell kalkulieren wollen – ohne IT-Abteilung und ohne stundenlange Einarbeitung. Typische Nutzer:
- Eventcaterer mit wechselnden Menüs und Gästezahlen.
- Business-Caterer mit regelmäßigen Lieferungen und festen Kundenpreisen.
- Schul- & Kita-Caterer, die Kindergärten und Schulen täglich versorgen und Speisepläne mit Allergenkennzeichnung brauchen.
- Partyservice-Betriebe, die ihre Preisliste auf eine solide Kalkulationsbasis stellen wollen.
- Cateringunternehmen, die neben der Kalkulation auch Etiketten für verpackte Speisen benötigen.
Kalkulation und Kennzeichnung aus einer Hand
Was den Rezeptrechner von einfachen Kalkulationstools unterscheidet: Du bekommst Preiskalkulation und Lebensmittelkennzeichnung in einem Tool. Gerade wenn du neben dem Event-Catering auch verpackte Produkte verkaufst – Dips, Saucen oder Desserts – brauchst du LMIV-konforme Etiketten mit Zutatenliste, Allergenen und Nährwerttabelle. Das alles geht direkt aus dem Rezeptrechner heraus. Mehr zur Software für deine Branche findest du auf der Seite Catering-Software.
Häufige Fragen zum Catering Kosten Rechner
- Für wen ist der Catering Kosten Rechner gedacht?
- Für Catering-Betriebe, Eventcaterer und Partyservice. Es geht nicht darum, was ein Event für den Endkunden kostet, sondern um deine eigene Kalkulation – Wareneinsatz, Kosten und Verkaufspreise für deinen Betrieb.
- Wie berechne ich die Catering-Kosten pro Person?
- Die Catering-Kosten pro Person ergeben sich aus dem Wareneinsatz der Gerichte, die ein Gast isst: Du summierst den Wareneinsatz je Portion über dein Menü und legst Gemeinkosten wie Personal und Verpackung anteilig um. Im Rezeptrechner hinterlegst du dafür deine Rohstoffpreise einmal und liest den Wareneinsatz pro Portion direkt ab.
- Kann ich die Catering-Kalkulation mit Excel machen?
- Für den Einstieg ja. Mit wachsender Rezeptanzahl, häufigen Preisänderungen und gemeinsamen Komponenten wie Saucen oder Dressings wird eine Excel-Tabelle aber schnell unübersichtlich und fehleranfällig. Eine Software wie der Rezeptrechner pflegt Rohstoffpreise zentral und rechnet alle betroffenen Rezepte neu.
- Kann ich den Rezeptrechner auch für die Mengenkalkulation nutzen?
- Ja. Du kannst für jedes Rezept die Portionsgröße und Gästezahl eingeben – die Software ermittelt daraus die benötigten Einkaufsmengen und kann daraus eine Einkaufsliste erstellen.
- Funktioniert das Tool auch für wechselnde Menüs?
- Ja. Du kannst beliebig viele Rezepte anlegen, kategorisieren und für jedes Event die passenden Gerichte auswählen. Änderungen an Rohstoffpreisen wirken sich auf alle Kalkulationen aus.
- Brauche ich technisches Vorwissen?
- Nein. Der Rezeptrechner ist browserbasiert – du brauchst nur einen Internetzugang. Kein Download, keine Installation.
- Was kostet der Rezeptrechner für Catering-Betriebe?
- Es gibt drei Pakete (S, M, L). Für Catering-Betriebe empfehlen wir Paket L – damit nutzt du die Einkaufslisten-Funktion, um Mengen für Events, Aufträge oder eine ganze Woche zu planen. Den genauen Preisüberblick findest du auf der Preisseite.