Schritt für Schritt
Kalkulation mit dem Rezeptrechner
Anleitungen am konkreten Gericht, mit Screenshots aus der Software: vom Rezept über den Wareneinsatz zum Verkaufspreis.
Ein Verkaufspreis braucht drei Zahlen: den Wareneinsatz aus dem Rezept, die Kosten für Arbeitszeit, Energie und Verpackung, und den Anteil, der Fixkosten und Gewinn trägt. Das Grundprinzip erklärt das Kalkulationsschema. Wie die Zahlen im Rezeptrechner entstehen, zeigen die Anleitungen hier: jede an einem echten Gericht, mit Screenshots, Schritt für Schritt übertragbar auf deine eigene Karte.
Anleitungen nach Gericht
Die Funktion im Detail, unabhängig vom Gericht, erklärt die Seite zur Preiskalkulation. Für Catering-Betriebe gibt es das Kalkulations-Cluster unter Catering kalkulieren.
Preise kalkulieren, die halten
Rezepte anlegen, Einkaufspreise zentral pflegen und Verkaufspreise mit Aufschlag oder Deckungsbeitrag berechnen — mit dem Rezeptrechner.