Pralinenschachtel kennzeichnen

So sieht ein fertiges Pralinen-Etikett aus

Damit klar ist, worauf es hinausläuft: das Etikett einer Pralinen-Mischung, erstellt mit dem Etiketten-Generator der Rezeptrechner Software. Nährwerttabelle pro 100 g und pro Stück, zusammengefasstes Zutatenverzeichnis mit hervorgehobenen Allergenen, Mindesthaltbarkeitsdatum, Nettogewicht, Herstelleranschrift und Barcode.

Beispiel-Etikett. Nährwerte, Mengen und Zutatenangaben müssen für jede Rezeptur einzeln berechnet werden.

So funktioniert's mit dem Rezeptrechner

Hier findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern. In aller Kürze funktioniert das so:

1. 1Rezepte für Füllung, Dekor, Hohlkörper und Co. einzeln anlegen: Zutaten und Mengen eingeben. Die Zutaten wählst du aus der Nährwertdatenbank, die Nährwerte sind dort bereits hinterlegt.
2. 2Zugekaufte Zutaten mit eigener Spezifikation anlegen: Marzipanrohmasse, Kuvertüre oder Hohlkörper einmal mit den Angaben vom Lieferanten als eigene Zutat erfassen.
3. 3Rezepte in Zutaten umwandeln: jede Füllung wird per Klick zur Zutat, dynamisch mit ihrem Rezept verknüpft.
4. 4In einem neuen Rezept zur Praline kombinieren: Hohlkörper, Füllung und Deckel mit Menge je Praline, dann auch die Praline in eine Zutat umwandeln.
5. 5Mischung anlegen und Pralinen zusammenstellen: die fertigen Pralinen in Stück eintragen, das Etikett mit zusammengefasster Zutatenliste erstellen.

Leg im Rezeptrechner eine „Pralinen Mischung“ an: je 12 Nougat-, Marzipan- und Champagner-Pralinen, Portion = 1 Stück.

Füllungen – als Rezept anlegen und als dynamisch verknüpfte Zutat speichern:
- Nougatfüllung: 125 g Haselnüsse, 60 g Zucker, 35 g Kakaobutter, 30 g Sahne
- Marzipanfüllung: 500 g Marzipanrohmasse, 100 g Puderzucker, 30 g Invertzucker, 25 ml Amaretto
- Champagner-Füllung: 300 g weiße Kuvertüre, 120 g Champagner, 120 g Sahne 30 %, 40 g Butter, 20 g Glukosesirup, 15 g Invertzuckersirup (Champagner wird eingekocht → Reduktionsfaktor 0,97)

Pralinen – jeweils mit eigener Einheit „Praline“:
- Nougat Praline: 1 Hohlkörper Zartbitter (3 g), 8 g Nougatfüllung, 2 g Zartbitter-Kuvertüre zum Verschließen
- Marzipan Praline: 1 Hohlkörper Vollmilch (3 g), 8 g Marzipanfüllung, 2 g Zartbitter-Kuvertüre zum Verschließen
- Champagner Trüffel: 1 Hohlkörper weiße Schokolade (4 g), 7,5 g Champagner-Füllung

Zugekaufte Produkte bitte als eigene Zutaten anlegen, die Produktspezifikationen hängen an: Marzipanrohmasse, Invertzucker, Kuvertüren, Hohlkörper, Champagner, Glukosesirup.

Zubereitungsschritte kurz und knackig hinterlegen. Zeig mir zum Schluss, was du angelegt hast und was ich noch prüfen sollte.

Du darfst oder möchtest deine Rezepturen nicht an eine KI geben? Dann folgt hier die Anleitung für die händische Eingabe, Schritt für Schritt mit Screenshots.

Jede selbst hergestellte Komponente beginnt als Rezept. Für die Marzipanfüllung trägst du Zutaten und Mengen ein: Marzipanrohmasse, Puderzucker, Invertzucker, Amaretto. Die Zubereitung schreibst du daneben, so entsteht gleich das Rezeptblatt für die Küche.

Zwei Arten von Zutaten siehst du in der Liste: S steht für Standard-Zutaten aus der Nährwertdatenbank, deren Nährwerte bereits hinterlegt sind, zum Beispiel Puderzucker. E steht für eigene Zutaten, also zugekaufte Produkte wie Marzipanrohmasse oder Invertzucker, die du einmal mit den Angaben vom Lieferanten anlegst. Danach stehen sie in allen Rezepten zur Verfügung.

Unter Meine Rezepte hat jedes Rezept in der Aktionsleiste das Symbol „In eigene Zutat umwandeln“. Ein Klick darauf, und die Marzipanfüllung steht als Zutat in deiner Datenbank, mit Zutatenliste, Nährwerten und Allergenen aus dem Rezept. Das machst du für jede Füllung: Nougatfüllung, Champagner-Füllung, Orangen-Ganache.

Rezepte, die schon umgewandelt sind, tragen in der Liste ein Verknüpfungssymbol.

Es öffnet sich die Zutat, bereits gefüllt. Oben zeigt der grüne Kasten „Mit Rezept verknüpft“, dass die Zutat mit dem Rezept verbunden bleibt. Beim Werte-Modus lässt du Dynamisch stehen: Nährwerte, Allergene, Preis und Zutatenliste werden dann aus dem verknüpften Rezept abgeleitet und bei jeder Änderung übernommen.

Änderst du später die Marzipanfüllung, ändern sich alle Pralinen mit, in denen sie steckt, und damit auch die Mischung und das Etikett. Genau diese Verknüpfung braucht der Etiketten-Generator später zum Zusammenfassen.

Beim Anlegen der Praline suchst du die Füllung wie jede andere Zutat. Eigene Zutaten erscheinen in der Zutatensuche der Rezepteingabe, hier die Nougatfüllung. Das Link-Symbol neben dem Namen zeigt, dass die Zutat mit einem Rezept verknüpft ist.

Die Nougat-Praline besteht aus 1 Stück Hohlkörper Zartbitter, 8 g Nougatfüllung und 2 g Zartbitter-Kuvertüre als Deckel, zusammen 13 g. Unter Anzahl Portionen trägst du 1 Portion = 1 Praline mit 13 g ein. Die Nährwerte pro Praline siehst du sofort im Reiter Nährwerte.

Auch die fertige Praline wandelst du unter Meine Rezepte über das Symbol „In eigene Zutat umwandeln“ in eine Zutat um. Nur so kannst du sie später in der Mischung auswählen. Das wiederholst du für jede Sorte.

In der umgewandelten Zutat hinterlegst du unter Einheiten die Einheit „Praline“ mit 13 g. Dann gibst du die Pralinen in der Mischung einfach in Stück an, zum Beispiel 12 Praline.

Lege ein neues Rezept „Pralinen Mischung“ an und wähle die fertigen Pralinen als Zutaten: 12 Praline Nougat, 12 Praline Marzipan, 12 Praline Champagner-Trüffel. Der Rezeptrechner rechnet das Gesamtgewicht aus, hier 444 g. Trägst du unter Gewicht je Stück 12 g ein, berechnet er die Stückzahl für die Nährwertangabe pro Stück.

Klappst du eine Sorte auf, siehst du ihre Einzelzutaten mit den anteiligen Mengen: Nougatfüllung, Haselnüsse, Zucker, Kakaobutter, Sahne, Hohlkörper, Kuvertüre. Genau diese Auflösung nutzt der Etiketten-Generator, um Zucker oder Kakaobutter aus mehreren Sorten zu einem Eintrag zusammenzuführen. Der Rezeptrechner bildet bis zu drei Ebenen ab: Füllung, Praline, Mischung.

Öffne aus dem Mischungs-Rezept den Reiter Etikett und wähle „Vollständiges Lebensmitteletikett“. Mit „Angabe je Stück“ blendest du die Nährwerte pro Praline zusätzlich zu den Werten pro 100 g ein. Unter Zutatenliste, Bereinigung aktivierst du Zutaten zusammenfassen, damit Zucker, Kakaobutter oder Sahne aus allen Sorten zu einem Eintrag werden. Wie die drei Schalter genau arbeiten, zeigt die Funktionsseite Zutaten zusammenfassen.

Dann kontrollierst du in der Vorschau die Zutatenliste mit den hervorgehobenen Allergenen und das Nettogewicht, hier 444 g. Die Warnung bei MHD / Verbrauchsdatum erinnert dich daran, das Datum zu setzen. Ergänze Hersteller und bei Bedarf Alkohol- oder Spurenhinweis, dann lädst du das Etikett als PNG, JPG oder PDF herunter. Das Ergebnis siehst du oben unter „So sieht ein fertiges Pralinen-Etikett aus“.